Etsiskelen jatkuvasti verkosta reseptejä ja yritän soveltaa niitä saatavilla oleviin ja kaapeista löytyviin raaka-aineisiin. Usein olen selaillut Kitchn-verkkolehden laajaa reseptipankkia ja ajoittain valmistanut jotakin sen pohjalta.

Nyt päätin kokeilla Italialaista perunasalaattia käyttämällä kauppaan myyntiin tulleita pikkuperunoita, joita voi syödä hyvin kuorineen. Alkuperäisen reseptin linkki on tässä: Italian Potato Salad

Omassa versiossani käytin raaka-aineina:

900 g pussi Kotimaisia pikkuperunoita

200 g pakastettuja papuja paloina

250 g Kotimaisia kirsikkatomaatteja

20 g nippupersiljaa

2 valkosipulinkynttä

1 tl tuoretta rosmariinia

oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, balsamicoa

mustaapippuria

Ensin laitoin kattilan pohjalle hieman kylmää vettä ja vedenkeittimen täyteen. Aukaisin perunapussin ja pesin perunat varovasti hanan alla samalla harjaten tummimmat kohdat pois. Pestyäni perunat panin ne kattilaan veden joukkoon. lieden panin keskilämmölle ja vedenkeittimen päälle. Kun keitin kiehui kaadoin siitä vettä kattilaan kunnes perunat peittyivät ja säädin lämpöä sen mukaan, miten vesi kiehui kattilassa. Kun se kiehui kunnolla laskin lämpöä ja panin kannen päälle. Annoin perunoiden kiehua 10 minuuttia.

Sillä aikaa puolitin kirsikkatomaatit, sulatin pavut mikrossa ja leikkasin persiljan pieneksi. Päätin puristaa valkosipulin leikkaamisen sijasta, jotta saisin sen tasaisemmin leviämään salaattikastikkeeseen. Koetin perunoiden kypsyyttä, mutta päätin varmuuden vuoksi antaa niiden vielä hieman kiehua.

Otin salaattikulhon esiin. Laitoin siihen valkosipulin, rosmariinia ja öljyä. Alkuperäisessä reseptissä oli punaviinietikkaa, mutta sitä ei ollut laadukasta saatavana. Niinpä käytin hieman valkoviinietikkaa ja runsaammin balsamicoa. Lopuksi ripottelin kulhoon mustaapippuria ja sekoitin kaikki huolellisesti toisiinsa.

Kun päättelin perunoiden olevan riittävän kypsiä otin kattilan liedeltä ja kaadoin veden pois. Sijaan kaadoin kylmää vettä. Sitten aloin käsittelemään perunoita ja leikkasin niitä pienemmiksi. Kotimaiset pikkuperunat eivät olleet salaattiin aivan tarpeeksi pieniä, joten niitä joutui leikkaamaan jopa kuuteen osaan.

Tämän jälkeen sekoitin kaikki ainekset yhteen salaattikulhoon. Koetin pitää erityisesti huolen siitä, että pohjalla ollut kastike nousi varmasti salaatin pinnalle. Kaiken päätteeksi pirskottelin päälle hieman valkoviinietikkaa.

Sitten lähdin kutsumaan perhettä syömään ja ottamaan kameraa esiin.